Après une année de rodage, la cuisine sur site fonctionne désormais parfaitement à l’école. Ce qui ravit tout le monde, des enfants aux élus en passant par le personnel.
« Dès la conception du bâtiment, le souhait des élus, comme des parents, était de revenir à la cuisine traditionnelle sur site. Tout avait été prévu pour et on a recruté une cuisinière depuis plus d’un an maintenant », explique Angélique Lebreton, adjointe chargée des affaires scolaires. Fini les sociétés de restauration et les repas préparés ailleurs, livrés puis réchauffés sur place.
Anne-Claire Potier a été recrutée en septembre 2014. Formée au lycée hôtelier, elle travaille en restauration traditionnelle en France et en Grande-Bretagne avant de faire une formation de responsable de cuisine en restauration collective à l’Afpa de Rennes.
« J’ai des super-légumes »
Source Ouest-France Article complet : Ce n’est plus la cantine, c’est le restaurant scolaire
